PATATES PÜRELİ ET SOTE

MALZEMELER

500 gr kuşbaşı et

 2 çorba kaşığı domates salçası

 Tereyağı

 2 adet domates

 5 adet biber

 Tuz karabiber

  Defne yaprağı

  PÜRE İÇİN

4 tane patates

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Süt

 YAPILIŞI

Eti tencereye alıp yüksek ateşte suyunu çektirelim. Sonra tereyağını ilave edip iyice kavuralım. Kavrulunca salça, su ve defneyaprağını ekleyip iyice pişirelim. Biberleri  daha sonrada domatesi

Ekleyelim. Suyunu çekip kıvamlı bir hal alınca altını kapatalım. Patatesleri soyup, dilimleyip, az su ilavesiyle iyice pişirelim. Pişince içine tereyağını ve tuzunu ekleyip sütle kıvamını ayarlayalım. Tabağa önce püreyi koyup üstüne eti ekleyip servis yapalım.

KAKAOLU İRMİK TATLISI

MALZEMELER

1 litre süt

10 yemek kaşığı şeker

9 yemek kaşığı irmik

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

2        yemek kaşığı  kakao

 YAPILIŞI

      

Sütü tencereye boşaltıp şeker ve irmiği ekleyin. Karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynayıp üzeri göz göz olunca ocaktan alarak tereyağı ve vanilyayı ilave edin. Tekrardan hızlı bir şekilde çırpın. Servis kaselerinin yarısından biraz fazlasını hazırladığınız muhallebi ile doldurun. Daha sonra muhallebinin kalan kısmına kakao ekleyerek karıştırın. Son olarak kaselerin boş kalan kısımlarına da kakaolu irmik tatlısını paylaştırın. Hazırlanan tatlıları buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra ters çevirerek süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

TALAŞ BÖREĞİ

MALZEMELER
10 adet milföy hamuru
1 adet tavuk göğsü
1 adet hazır garnitür
2 adet yumurta
tuz .biber
YAPILIŞI
Tavuk göğsünü haşlayın küp küp doğrayın. Bir kap içerisinde yıkayıp
südürdüğünüz garnitürü alın tavukları
da ekleyin karıştırın
Daha sonra açtığınız  yumuşayan milföy hamurlarının içine 1 yemek
kaşığı koyun zarf şeklinde kapatın  önceden ısıtılmış 180 derece fırında
üzerine yumurta sürün üzeri  kırazana kadar pişirin Afiyet olsun.

FESLEĞENLİ MANTARLI SEBZELİ MAKARNA

MALZEMELER
1paket makarna
250 gr mantar
2 adet patlıcan
2 adet domates
fesleğen
1 diş sarımsak
tuz 2 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Makarnayı haşlayın .
tavaya  1 yemek kaşığı tereyağı koyun.mantarları dilimleyin tavaya atın suyu çelınınce.
sıra ile patlıcanı da koyun  soteleyin.domates, fesleğen,sarımsağı da ekleyin
.Makarnayı haşlayın servis tabağına alın .üzerine sotelediğiniz mantarlı sosu koyun servis yapın .Afiyet olsun.

KABAK KARNIYARIK

MALZEMELER

1 kg uzun Girit kabağı

1 ölçü ayçiçeği yağı

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet domates

250 gram kuzu kıyması

1 avuç maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı et suyu

tuz ,karabiber, kimyon

YAPILIŞI

Minik kabakların karnını patlıcan yarar gibi yarın. Tavaya ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Soğanın kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsağın da kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Kabakları ayçiçek yağında kızartın ve içine peçete serdiğiniz bir kaba çıkartın. 
Ayrı bir tavaya tereyağını koyup eritin. Soğan, sarımsağı ekleyip karıştırın. Ardından kıymayı da ekleyip tekrar karıştırın. Altı kısık şekilde pişmeye bırakın. Domatesin kabuklarını soyun, dörde bölün ve çekirdekli kısmını çıkartın. Önce şeritler sonra küpler halinde doğrayın. Tavaya ekleyin ve karıştırın. Maydanozu ince ince kıydıktan sonra karışıma ekleyin. 
Salçayı eklemeden önce ayrı bir kasede et suyuyla yumuşatın ve harca ekleyin. Ocağın altını açıp karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon ve toz kişnişi de ekleyip tekrar karıştırın. İçine harcın kurumasını önlemek için çok az et suyu ilave edip ocağı kapatın.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kızartmış olan kabakların içini açarak tepsiye yerleştirin. Üzerlerine tuz serpin. Kaşık yardımıyla hazırladığınız iç harcı kabakların içine doldurun. 15 dakika kadar fırınlayın.

ETSİZ ÇİĞKÖFTE

MALZEMELER
500 gr esmer köftelik bulgur
1 büyük soğan
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 bardak isot
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
 2 tatlı kaşığı köfte baharatı
1 tatlı kaşığı tuz
1 fincan zeytin yağ
maydanoz
YAPILIŞI
Bulguru ağzı kapaklı bir  karıştırma kabına 1/5 su bardağı soğuk su ile ıslatın.
soğanı rendeleyip yıkayın acısı çıksın   .Domatesi de rendeleyip bulgura ekleyin.
karıştırın yaklaşık  1 saat bekletin .
Bulgurlar şişmiş  olacak daha sonra yoğurtla beraber yoğurun köfteniz elinize yapışacak
kıvama geldiğinde  maydanoz hariç bütün malzemeyi kayıp yoğurmaya devam edin.
(köfteniz birleşmiyorsa yoğurt ekleyin su değill )son olarak maydanoz ve sağı katın
şekil verin Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER

4 adet enginar

Yarım çay bardağı bezelye

Yarım çay bardağı patates(doğranmış)

Yarım çay bardağı havuç(doğranmış)

Yarım çay bardağı zeytinyağ

1 orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı limon

1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

İlk olarak küp küp doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri ayrı ayrı kaplarda çok pişmeyecek şekilde

 Haşlıyoruz(Dilerseniz hazır garnitür). Daha sonra bir tencereye yağ koyup soğanları yemeklik

doğrayıp kavuruyoruz ve haşlanan sebzeleri ilave edip soğanla karıştırıp ocağı kapatıyoruz

 Ve enginarları doldurup tencereye yerleştiriyoruz

1 su bardağı suyun içine 1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker,1 yemek kaşığı limon sıkıp

tencereye boşaltıyoruz ve üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Kısık ateşte 20-25  dakika pişiriyoruz

.

 Servis yaparken üzerini dereotu ile süslüyoruz. Afiyet olsun.