ERZİNCAN ÇORBASI

MALZEME

250 gr dana kıyma 

2 adet kuru soğan

1 yumurta

yarım su bardağı erişte

200 gr yoğurt

2 yemek kaşığı nane

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tere yağ

tuz.kimyon,karabiber,pul biber

2 su bardağı et suyu

YAPILIŞI 

Kıyma,tuz,karabiber,kıyılmış soğan yoğrulup,fındık büyüğünde yuvarlanıp tepsi unlanır.İnce doğranmış soğan  1 kaşık yağ ile kavrulur.Köfteler içerisine ilave edilir.Salça,et suyu,nane ve tuz konup kaynayan suya erişteler atılır.Eriştemiz pişince tenceremiz soğumaya alınır.Başka bir kapta çırpılan yoğurdumuz tencereye ilave edilir ve üzerine tereyağ,pul biber ilave edilir Afiyet olsun...

AKDENİZ SALATA

MALZEMELER
1 demek kıvırcık
göbek veya renkli  yeşillikler
6 adet çeri domates
2 adet salatalık
maydanoz
dereotu
taze nane
peynir (istediğiniz çeşit  )
1 fincan mısır
zeytin yağ ,yarım limon.kekik

YAPILIŞI
büyük bir kap içerisine sirkeli su  yapın ve malzemeleri    yarım saat bekletin.daha sonra  tekrar yıkayın bir kase içerisine elinizle kopararak koparın .malzemeleri istediğiniz kadar çoğalta bilirsiniz  dilediğiniz yeşil sebzeleri  kullana bilirsiniz.küçük bir kase içerisine zeytin yağı  kekik  ve limonu çırpın salatanızın üzerine kökün Afiyet olsun.

KÖFTELİ SEMİZOTU YEMEĞİ

MALZEMELER
2 bağ semizotu
2 orta boy kuru soğan
1 fincan pirinç
tuz karabiber.pul biber
sıvı yağı
1 yemek kaşığı salça
KÖFTESİ İÇİN
100 gr kıyma
yarım fincan galata unu(bayat ekmek)
1 adet yumurta akı ,2 diş sarımsak


tuz ,karabiber  kimyon .pul biber

YAPILIŞ
bir tencereye yağınızı koyun kızdırın.soğanları küp küp doğrayıp ve tencerede kavurun.
kıyma malzemelerini bir kap  içerisinde karıştın ve fındıktan biraz büyük köfteler yapın ve tencereye ilave edin.köftelerin dağılmamasına  dikkat edin ,tencereyi sallayarak soteleyin  bir yemek kaşığı salçayı da ekledikten sonra .çok iyi yıkayıp doğradığımız semizotunu koyun,pirinç tuz,karabiber ve pul biber  ve suyunu koyup tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin .Afiyet olsun.

PEYNİRLİ SALATALIK,DOMATES DOLMASI

MALZEMELER
2 adet biraz irice salatalık
1 adet domates
1 adet sarı biber
75 gr beyaz peynir
2 yemek kaşığı labne peynir
1 diş sarımsak(isteğe bağlı)
1çay kaşığı pul biber
bir tutam kimyon
5 ,6 sap dereotu

YAPILIŞI
salatalıkları 2cm kalınlık da dilimleyin ve içini boşaltın.domatesleride aynı şekilde içini kaşık yardımı ile
oyun .bir kase içerisinde bütün malzemeyi karıştırın içerisine dereotunu da kıyıp karıştırın .
hazırladığınız harcı domates,biber ve salatalığın içerisine doldurup servis yapın.Afiyet olsun

PATLICAN SARMA

MALZEMELER
300 gr yağsız kıyma
4,5  adet uzun patlıcan
2, 3  adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2  adet domates
sarımsak,sıvı yağ
tuz .karabiber .pul biber
1 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI
patlıcanları alacalı soyun  tuzlu suda  yarım saat kadar bekletin.patlıcanlar beklerken
bir kabın içerisine kuru soğanın ince ince doğrayın içerisine et,tuz,biber katın yoğurun.
bir tavada sıvı yağı kırdırın patlıcanları sudan alın kağıt havlu yardımı ile kurulayın ve kızgın yağda
 önlü arkalı kızartın .bu işlemi bütün patlıcanlara uygulayın  patlıcanları  yağını alması
için kagıt havlu üzerine
alın daha sonra hazırladığımız etlı harçtan bir miktar alın arasına koyun ve sarın onun üzerine domates ve  biber takın 1 yemek kaşığı salça ve bir bardak suyu üzerine dökün  180 derce fırına  pişirin.

KABAK SANDAL SEFASI

MALZEMELER
4 adet kabak
300 gr tavuk kıyma(kırmızı ette olabilir)
3 adet sivri biber
3 adet domates
4 diş sarımsak
1 su bardağı kaşar rendesi
5 yemek kaşığı sıvıyağ
 (tavuk kıyma göğüs eti olduğu için yağsız)
dereotu tuz karabiber



YAPILIŞI
kabakları iki eşit parçaya ayırın bir kaşık yardımı ile ortasını oyarak boşaltın.tencerede kaynamakta olan suyun içine az tuz atın ve kabakları haşlayın (5-10) dk..diğer taraf
da tavaya yağ ve ince ince kıydığınız soğanı  biberi ekleyin karıştırın tavuk kıymayı da ekleyin kavurmaya devam edin inmesine yakın sarımsak ve domatesleri de ilave edip 5,6 dk karıştırın .ocaktan alın bu karışımı kabakların içini doldurun üzerine dereotu ve kaşarı koyup(az salçalı  su tepsi yapışmasın diye)  180 derece fırında pişirin afiyet olsun.

GÜVEÇ

MALZEMELER
300gr kuzu kuşbaşı
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet havuç
2 orta boy soğan
2 orta boy patates
3-4 adet biber
4 adet domates
sıvıyağ ,tuz ,karabiber
6,7 diş sarımsak.



YAPILIŞI
patlıcanları soyun ve tuzlu suda bekletin . malzemeleri patlıcan beklerken kabuklarını soyun hazırlayın .
Gider taraf da güvecin içine yıkadığımız etleri koyun.üzerine patatesleri dizin onun üzerine de havucu ekleyin
 ve 3 tane sarımsağı ekleyin .sonra sırası ile soğan , biberler, kabağı  da ekleyin tekrar sarımsak koyun en üste domatesleri ilave edip
 yağı ,tuz.biber ekleyin suyunu  katın .200 derece fırında üzeri(folyo ile kapalı )1 saat pişirin afiyet olsun.