ERZİNCAN ÇORBASI

MALZEME

250 gr dana kıyma 

2 adet kuru soğan

1 yumurta

yarım su bardağı erişte

200 gr yoğurt

2 yemek kaşığı nane

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tere yağ

tuz.kimyon,karabiber,pul biber

2 su bardağı et suyu

YAPILIŞI 

Kıyma,tuz,karabiber,kıyılmış soğan yoğrulup,fındık büyüğünde yuvarlanıp tepsi unlanır.İnce doğranmış soğan  1 kaşık yağ ile kavrulur.Köfteler içerisine ilave edilir.Salça,et suyu,nane ve tuz konup kaynayan suya erişteler atılır.Eriştemiz pişince tenceremiz soğumaya alınır.Başka bir kapta çırpılan yoğurdumuz tencereye ilave edilir ve üzerine tereyağ,pul biber ilave edilir Afiyet olsun...