UN HELVASI

MALZEMELER
125 gr tereyağ
100 gr margarin
4 su bardağı un
2,5 su bardagı şeker
vanilya ,ceviz veya fındık
süt
ŞURUP
2.5 bardak süt
3 su bardağı süt
 vanılya

 YAPILIŞI
Tencerede yağı eritin içerisine unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
unun renği esmerleşene kadar kısık ateşte kavurmaya devan edin.
kavurdugunuz helvanızı kenara alın
sütü ısıtın ve şekeri sütün içinde  eritin  vanilya ile birlikte.
kavurdugunuz helvanın içine şurubu koyun ateş üzerinde karıştın
şurup çektikten sonra şekil verin servis tabagına alın .Afiyet olsun.

KÖZ KIRMIZI BİBER

                                                                               

  MALZEMELER

5 kg kırmızı biber

 ve buzdolabı poşeti

 YAPILIŞI

 Biberleri yıkayın ve fırın tepsisine dizin.

altlı üstlü yeterince pişirin .

Çıkarın soyun ve içindeki pulları temizleyin.

                                                                                  buzdolabı poşetine koyun ve difrize atın .Afiyet olsun.

KIRMIZI BİBER MEZE

MALZEMELER

 3 kg kırmızı biber

 Yarım fincan zeytinyağı

1 baş sarımsak

Yarım fincan Sirke

HAZIRLANIŞI

 Kırmızı biberler fırında közlenir.

Kabukları soyulup çekirdekleri ayıklandıktan sonra şerit şerit 

kesilir.

Bir kapta Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve sirke karıştırılır.

Karışım kırmızı biberlerin üzerine dökülerek servis edilir.

(kavanozda saklanır ?

AFİYET OLSUN..

KIŞLIK HAZIRLIKLARI KARNIYARIKLIK

MALZEMELER

6 kg patlıcan( miktarı kendınıze göre ayarlayın)

tuz
YAPILIŞI

patlıcanları yıkayın  soyun ve tuzlu suda bekletin

 .kuruludaktan sonra kızartın .yağlarını fazlasını

alması için süzgeçte bekletin .soğuduktan sonra

buzdolabı poşetine koyun dolaba atın


Afiyet olsun.

KIŞLIK TAZE FASULYE

MALZEMELER
 5 kg fasulye

2 kg domates

YAPILIŞI
Fasulyeleri yıkayıp kıralım .daha sonra kabuklarını

soyduğunuz  domatesleri büyük bir

tencereye  koyun ve üzerine fasulyeleri koyup

 kavurun .soğuduktan sonra buzdalabı poşetine

koyup difrize atın. Afiyet olsun

KIŞLIK MENEMEN

MALZEMELER

15 kg  domates

4 kg sivri biber

Sıvı yağ

Tuz

YAPILIŞI

Domatesleri yıkayın büyük bir kab içerisine azar azar koyun ve 

sıcak su dökün .kabukları kolay soyuluyor

 Daha sonra domatesleri dograyın tencereye koyun

.

Yeşil biberleri doğrayarak sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun. Üzerine doğramış

olduğunuz domatesleri ilave edin. tuzu da ekleyerek karıştırın ve  20dk kaynatın. Ocağı

kapatmadan kaynamakta olan sosu

kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde doldurun. Kullanılmamış yeni ve kuru kapakları

sıkıca kapatarak. Kavanozu ters çevirin. soğuyana kadar bu şekilde bekletin.ters çevrili

bekletin( mümkünse 1 gece)

PATLICAN KONSERVE

MALZEMELER

5 kg patlıcan

2 kg biber

2 kg domates.

Tuz

Az yağ

YAPILIŞI

Patlıcanlarımızı alacalı soyduktan sonra dörde bölüp küp küp doğruyoruz. Tencerede sivri

biberlerimizi 3 veya 4 yemek kaşığı yağda kızartıp üzerlerine patlıcanlarımızı koyuyoruz

ve tencerenin ağzı açık bir şekilde patlıcanları kavuruyoruz. Diğer bir tencere de ise

kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domateslerimizi kaynatıyoruz

.

Kızaran patlıcanlarımızı kavanozlara eşit miktarlarda doldurup üzerlerine domates

sosundan ilava ediyoruz ve ağızlarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Bir gece bekledikten

 sonra sabah kapakların üzerlerine bastırıyoruz eğer içe doğru çökükse konservelerimiz

 sağlam demektir. eğer değilse kapağıaçıp konserveyi tekrar tencereye boşaltıp kaynatın

ve kavanoza sıcak sıcak doldurun tekrar sıkıca kapatın. kışın yemek için patlıcan yemeğiniz hazır.