TAVUKLU YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER

2 adet baget tavuk veya göğüs

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı pirinç

4 su bardağı kaynar su

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tane yumurta sarısı

2 yemek kaşığı tereyağı

1  diş sarimsak.tuz

YAPILIŞI

Tavuklar içine sarımsak ve tuz da eklenerek üzerini geçecek kadar suyla haşlanmak üzere ocağa

alınır. 4 su bardağı suya pirinçleri ve biraz tuzu ekleyip 15 dakika kaynatın. Bu sırada yoğurdu bir

kase ye alıp üzerine un  ve yumurta sarısını ekleyip iyice çırpın. Daha sonra haşlanan tavuk suyunu pirinçlerin olduğu

tencereye ekleyin. Tavukları da didin çorbanın içinde ekleyin. Çırptığınız yoğurda çorbadan 1-2 kepçe

ekleyip karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Daha sonra ılımış halde olan yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş

yavaş karıştırarak  ekleyin .En son çorbayı ocaktan almadan  tuzu katın. tereyağını bir tavada eritip

üzerine nane ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirip çorbayı ocaktan alın. Afiyet olsun.

TAVUKLU SEBZELİ NOODLE

MALZEMELER
1 paket noodle
1  tavuk göğsü
2 orta boy dolmalık  yeşil biber
1 büyük kırmızı biber,
1 havuç
yarım çay kaşığı kori
4-5 sarımsak
tuz ,1 tatlı kaşığı acı sos

YAPILIŞI
sebzeleri  ve tavuk göğsünü jülyen (kibrit çöpü)doğrayın .ayrı tencerelerde 1 paket noodle haşlayın.
(normal makarna gibi) süzün.bir tavaya zeytin yağı kızdırın sırasıyla sarımsağı , havucu,yeşıl ve kırmızı biberi kavurun. son olarak da tavuk etini katın 10 dk kavurun.haşlayıp süzdüğünüz noodle üzerine koyun birkaç dakika daha kavurun kori 'yi ve baharatları ekleyin sevis yapın .Afiyet olsun.

HAVUÇLU PATATESLİ SULU KÖFTE

MALZEMELER

250 gr kıyma

 1 soğan

1 fincan köftelik bulgur

1 yumurta

2-3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı zeytiyağı

1 orta havuç

1  ortapatates

tuz.karabiber

reyhan ve üzeri için sumak (istege baglı)

YAPILIŞI

Kıymayı rendelenmiş bir soğan, yumurtanın akını, bulgur, tuz, ve karabiber ile güzelce yoğurun. Küçük fındık  büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp unlu tepsiye koyun. Tepsiyi sallayarak köftelerin her tarafını unlayın.

Yemeklik doğranmış bir soğanı tencerede zeytinyağı ile kavurun. havuçları atın kavurun daha sonra patatesi de atın. Salçayı ekleyip bir iki  çevirin. 6 bardak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Yemek suyu kaynayınca altını kısın ve yapışmaması için teker teker köfteleri ekleyin.  Tuzunu ilave edip kısık ateşte köfteler ve sebzeler pişene kadar pişirin.Afiyet olsun

FIRIN POŞETİNDE ÇİNEKOP

MALZEMELER

1kg.çinekop
1 baş sarımsak
bir tutam köri ve 
 az pul kırmızı biber
Yeterince tuz

YAPILIŞI
Ayıklanmış balıkları akan suyun altında güzelce yıkadım.
Üzerine tuz, köri ve pul biberi serpiştirin
Sarımsakları soyun yıkayın
Fırın poşetlerinin içini unlayın.
Poşete balıkları sıra sıra yerleştirin .Balıklar poşetlerin içinde çok sıkışık ve üst üste olmamalı.Balıkların aralarına sarımsakları yerleştirin.(isteğe bağlı sarımsak) Tavsiyem kesinlikle sarımsaklı olmalı
Poşeti,teli ile güzelce kapattım.
Bıçakla poşetleri bir kaç yerinden deldin
200C ısılı fırında pişirdim.
Sıcak servis yaptım.
Afiyet olsun

MARDİN BELİ KIRIK KEBABI

MALZEMELER

1 kilo patlıcan

 500 gram kıyma

1 adet soğan

1 çorba kaşığı salça

tuz,  pul biber , karabiber

yarım fincan sıvı yağ

YAPILIŞI

Soğanı rendeleyin Kıyma,salça,tuz,pul biberi ve karabiberi ekleyip yoğurun.Patlıcanları 3 parmak eninde

kesin(koparmadan ).Bir patlıcan büyükçe köfte şeklinde dizin.Ortasına domatesleri dilimleyin.Elinize sıvıyağa

batırın patlıcanların üstüne sürün.Bunun nedeni evdeki fırınlarda pişirdiğimiz için üstleri kurumasın. 250

derecelik fırında patlıcanlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

1 saat içinde  pişiyor ama patlıcanların pişip pişmediğini kontrol  edin.

Dilerseniz mahalle de Taş fırın bulma şansınız varsa 30 dakika içinde yemeğiniz servise hazır olacaktır.

Afiyet olsun

BARBUNYA PİLAKİ

MALZEMELER
500 gr barbunya
2 orta boy sogan
1 ortaboy havuç
maydanoz, zeytinyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
 tuz ,karabiber limon
YAPILIŞI
barbunyayı akşamdan ıslatın
bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve siyah suyunu süzün  .tencereye yağı koyun kızdırın sırasıyla soğan ve havucu kavurun daha sonra
salçaları ekleyin barbunyayı da katarak suyunu dökün tuz ve baharatları katın kısık ateşte pişirin .
servis tabağına alın maydanoz ve limonla servis yapın .Afiyet olsun

SAFRANLI PİLAV

MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı et su
 1 tatlı kaşığı safran
tuz .1 bardak su

 YAPILIŞI
tere yağı eritin yıkayıp yarın saat önceden tuzlu suda ıslattığınız pirinçleri yıkayın  kavurun
safranın üzerine sıcak su koyarak renginin çıkmasını sağlayın.
pirinç kavrulunca üzerine safranı süzün ve et suyu ile birlikte üzerine ekleyin  pirincinizin
su çekmesine göre suyunu ayarlayın kısık ateşte pişirin .Afiyet olsun.