KARNIYARIK

MALZEMELER

5Adet patlıcan
300 gr kıyma
2 küçük soğan
2 küçük domates
2 adet biber
2 adet taze sarımsak
tuz  .karabiber
bir yemek kaşığı salça


YAPILIŞI
Patlıcanları  alacalı  soyun  ve tuzlu suda  1 saat bekletin. daha sonra kurulayın ve kızgın  yağda kızartın .
Diger tarafta soğanları küp küp doğarayın ve kavurun sonra biberi ekleyin .kıymayıda kattıktan sonra
kavrulana kadar kariştırın .domates ve  salçayı da katıp tuzunuda ekleyip tepsiye dizdiginiz patlıcanların

ortasını açın ve karışımı  ekleyin 180 derece fırında pişirin.

BRÜKSEL LAHANASI

MALZEME

750 gr  brüksel lahana
200 gr kıyma
1 küçük soğan
1 küçük patates
2 havuç
2 adet taze sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz



YAPILIŞI
Lahanaları iyice yıkayıp haşlayın.(bütün olarak)

Başka bir tencerede soğanı küp küp doğrayın ve kavurun havucuda ekleyın karıştırın.
daha sonra patateside ekleyip karıştırdıktan sonra salçayı ilave edin .lahanaları ve suyunuda ekleyin

kaynadıktan sonra kısık ateşte  pişirin.(Arzuya göre 2 yemek kaşığıda pirinç eklene bilir).

BİŞİ ( SİVAS )

MALZEMELER

500 gr un

Yarım paket yaş maya
Kıyma,patates,peynir

Tuz,su

YAPILIŞI

Her yörede yapılan  ve farklı isimler alan bu börek,
Sivas'da "BİŞİ" olarak bilinir.Evimizde özellikle pazar günleri kahvaltıda ve ramazan ayında sahurda keyifle yenen bir börek türüdür.Tarifimizde kıymalı olarak tanıtacağımız bu böreği isterseniz peynirli,patatesli,(kavrulmuş) olarak da yapabilirsiniz.

Karıştırma kabına unu alın,unun üzerine 1 tatlı kaşığı
tuz ilave edin, unun ortasını havuz gibi açarak yaş mayayı ilave edin.Daha sonra ılık suyu  ilave edip hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar karıştırın.Küçük bezeler halinde alarak 15 dk dinlendirin ve merdane ile açıp hazırlamış olduğunuz iç harçlardan birini koyarak hamuru kapatın ve kızgın yağda kızartın.

HUMUS

MALZEMELER
1 bardak haşlanmış nohut
yarım çay bardağı zeytin yağı
2 çorba kaşığı tahin
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 limon
YAPILIŞI
Haşlanmış nohut robottan geçirilerek püre haline getirilir.
sarımsaklar soyulur ve dövülür.bir kase  içerisine limon sarımsak zeytinyağı

ekleyin karıştırın . sırası ile diğer baharatları ekleyin .kızdırdığınız yağın içine pul biberi ekleyin ve servise aldığınız tabağın üzerine  dökün.( buzdolabında bir gün bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.)

İSTİRİDYE MANTARI

 MALZEMELER

400 gr kuzu eti

500 istiridye  mantarı

3 orta boy soğan

3 sivri biber

3 orta boy domates

tuz ,karabiber.kimyon

1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI

Kuzu  etini kuşbaşı olarak doğruyoruz. yayvan bir  tencereye

Az yağ döküyoruz ve kuzu etini soteliyoruz. Soğanları piyazlık şekilde doğrayoruz.

Etler suyunu bırakıp çekince soğanı elave ediyoruz.mantarıda iri iri  doğrayıp etin üzerine

diziyoruz. Biberleri ve domatesleride doğruyoruz.mantarın üzerine doğradıgımız domates ve biberide ekliyoruz.tuz ve baharakları ekliyoruz.tenceremizin kapağını kapatıp ocaın üzerinde kısık ateşte pişiriyoruz

DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER

4  orta boy domates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı kaşar

5 su bardağı sıcak su

YAPILILIŞI

  tencreye  sıvıyağı ve unu alalım hafif kavuralım. Daha sonra salçayı ve rende yaptığımız domatesleri ilave edelim karıştıralım. Unun topaklanmamasına dikkat edelim,

5 çay fincanı, suyu ilave edelim, sürekli karıştırarak pişirelim, Koyulaşınca bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım. Servis yapacağınız zaman süt ve tuzunu katalım.
Arzu ederseniz üzerine, rende kaşar peyniri serperek servise sunabilirsiniz.

BROKOLİ SALATASI

 MALZEMELER
500 gr brokoli
500 gr karnıbahar
2 adet havuç
1 su bardağı mısır
2 adet yeşil sarımsak
1 adet limon
1 fincan zeytin yağ

YAPILIŞ

Brokoli,karnıbahar,havucu tek tek haşlayın .

Daha sonra bir kasede limon sarımsak ve zeytinyağı karıştırın.

Haşladığımız sebzeleri servis tabağına alın ve limonlu karışı mı dökün.son olarak mısırı serpin..