ÇITIR KADAYIF

MALZEMELER ; (4 KİŞİLİK )
200 gr kadayıf
2 adet muz
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı bal
kızartmak için  sıvı yağ
YAPILIŞI;
kadayıfı 4 eşit parçaya bölün ,elinizle sarılabilecek şekilde açın  ortasına

yarım muzu koyun ve sarın
Bu işlemi kadayıf bitene kadar tekrarlayın .sardığınız kadayıfları kızgın yağın içine atın dağılmaması için çatal yardımı ile yağın içinde toparlayın. her tarafını önlü ve arkalı şekilde kızartın. çıkardıktan sonra  üzerine bal , ceviz  ekleyin sıcak bir şekilde servis yapın .
                                                                                    AFİYET OLSUN ...

PATLICAN SALATA VE IZGARA KÖFTE

PATLICAN SALATASI
 patlıcan
 biber
domates
maydanoz ,dere otu
tuz, pul biber ,sarımsak
zeytinyağ.tuz.limon
ceviz
YAPILIŞI
malzemeler de adet bildirmedim.evdeki kişi sayısına  yada gelecek misafir sayısına göre değişir.
öncelikle patlıcan ,biber ve domatesi közleyerek işe başlayalım.közlendikten sonra
çabuk soyulması için bir poşete koyalım .5,10 dk  sonra soyalım.ince ince doğrayalım..
içerisi ve sarımsak.dere otu, maydanoz,tuz ve biberi de  ekleyin.değer tarafta zeytinyağı limonla çırpın
üzerine dökün cevizde ekleyerek servis yapın. afiyet olsun.

KÖFTE
500 gr kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta akı
1 küçük boy kuru soğan
tuz.kimyon.pul biber.karabiber

YAPILIŞI
kıymayı kabımıza alın.içine yumurta akı.rendelenmiş soğan ,galeta unu baharatları  ekleyin yoğurun .
15 dk bekletin.şekil verin ve ızgarada  kızartın   .afiyet olsun.

SÜTLAÇ

MALZEMELER

1 litre süt
2 çorba kaşığı nişasta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 kahve fincanı pirinç
2 su bardağı su
1 paket vanilya ve 2 tane damla sakız


YAPILIŞI
Pirinci su ile birlikte koyup pirinci iyice haşlayıp şişene kadar pişiriyoruz.Bu arada karıştırın ki yapışmasın sütü şekeri ilave edip karıştırıyoruz .Bir kasede nişastayı süt veya su ile karıştırıp bulamaç yapıyoruz sütün kaynamasına yakın bu bulamacı azar azar ilave ediyoruz bir yandan da karıştırıyoruz vanilya veya damla sakızı ilave edip kısık ateşte 15 dakika kaynatıyoruz ocağın altını kapatıp kaselere boşaltıyoruz istediğimiz gibi süslüyoruz soğuk servis edin AFİYET OLSUN

SU BÖREĞİ

MALZEMELER
6 tane yumurta
yarım çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ


alabildiği kadar un
HARCI İÇİN
300 gr peynir
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı
100 gr margarin
YAPILIŞI
Yumurtaları kırın yarım çay bardağı sıvı yağ  yarım çay bardağı sütü ekleyin  unu da  yavaş yavaş katarak yoğurun hamur biraz katı olacak  sonra hamuru 10 eşit parçaya bölün   diğer tarafta maydanozları peynir ile karıştırın. Dinlennmiş olan hamurları teker teker açın  bir temiz sofra bezi üzerine serin hamurları biraz kurutun kaynayan su içerisinde hamurları teker teker haşlayın her bir hamuru önce soğuk su dolu bir kaba alın daha sonra süzerek  sudan çıkardığınız hamurları  tepsiye dizin. Erittiğimiz tereyağdan her bir katına fırça yardımıyla sürün  5 yufkadan sonra arasına peyniri serpin diğer kalan hamurları da  aynı şekilde haşlayıp soğuk suya aldıktan sonra süzerek tepsiye dizelim 180 derece fırında pişirin AFİYET OLSUN.

KADAYIFLI MUHALLEBİ

MALZEMELER
300 gr kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağ
0,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz veya fındık

MUHALLEBİSİ İÇİN
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya.
1 paket krema

YAPILIŞI
süt ,un,şeker,nişasta bir tenceye alınır . sonra ateş üzerinde karıştırılarak pişirilir.
ateşten aldıktan sonra vanilya ve krema eklenir  mikserle çırpılır . soğumaya bırakılır.
 küçük küçük kırılmış kadayıf tavada tereyağ ceviz,şeker ile kavrulur.
kalıba  veya (borcam tepsiye)  kadayıfın yarısı serpilir.üzerine muhallebi dökülür.kalan

kadayıf üst kata serpilir ve buzdolap da 3,4 saat bekletilir afiyet olsun .
not :bir gece beklerse daha güzel olur.

MANTI

MALZEMELER
2 su bardağı un
bir yumurta
tuz
HARCI İÇİN
250 gr  kıyma
1 orta boy soğan
tuz ,karabiber,pul biber
ÜZERİ İÇİN
yoğurt ,sarımsak,tereyeğ
nane,pul biber
YAPILIŞI
unun havuz gibi açalım ortasına yumurtayı 1 tatlı kaşığı ,tuzu ekleyip. yavaş  yavaş su ekleyerek
katı bir hamur elde edin.daha sonra hamurun üzerini kapatın içi hazırlayana kadar dinlendirin.
kıymanın içine soğanı rendeleyin .tuz ve biberleri ekleyin  karıştırın..
hamuru beze haline getirin büyüklüğüne göre 2,3 beze yapın .ince acın (böreklıkten biraz kalın)
2cm lık şeritler yapın ve kıymasını koyun .mantıları bohça gibi iki ucu verev gelecek şekilde kapatın.
tencerede kaynayan suya atın .pişinceye kadar kaynatın .
ocaktan alın süzün . yoğutdu çırpın sarımsak katın.  tavada tereyağı eritin içine nane ve pul biber ekleyin.

servis tabağına alın yoğurt ekleyin.üzerine tereyağ gezdirin .afiyet olsun.

ÇITIR SOĞAN HALKASI

MALZEMELER
3 orta boy soğan
1 yumurta
1 adet soda
1 su bardağı un
tuz ,pul biber

YAPILIŞI
soğanları soyun halka halka doğrayın tuz ve biber ekin.. diger tarafta  bir kaseye soda,yumurta,un tuz biberi
ekleyin .ve çırpın .sıra ile önce sade una sonra ise sodalı sosa  bulayın ve kızgın yağda kızartın. afiyet olsun