ELMALI CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un
2 yemek kaşığı sirke

İÇ HARCI

3 adet elma

1 avuç dövülmüş ceviz

2 tatlı kaşığı tarçın

yarım çay bardağı şeker

YAPILIŞI

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin ekleyerek hafif ateşte pişirin.

Ceviz ,tarçın ve şekeri katın karıştırın.

 Hamuru için  margarin ve tüm mlz  karıştırarak yumuşak kıvamda hamur elde edin.

 Hamuru üç bezeye ayırın ve merdane ile acın sonra üçgen olacak şekilde

Kesin.önce ikiye sonra ,dort ve sonra 8 eşit parçaya ayırın .

 Üçgenlerin uzun kısmına harç dan koyup rulo şeklinde dolayın.

 İsterseniz açtıktan sonra bardak işle de kesip ortasına harç koyarak yarım ay şeklinde yapabilirsiniz.

 Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

 Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun…

SODALI KARNIBAHAR

MALZEMELER
1 karnıbahar
0/5  soda
4 kaşık un
2 yumurta
0/5 cay bardağı süt
tuz ,karabiber
kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Karnıbaharı  çiçek çiçek koparın ve kaynayan suda 8 dakika haşlayın. Çıkardıktan sonra üzerlerine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.  Yumurtaları çırpın, maden suyu , un ve tuz ekleyerek tekrar çırpın. Haşlamış olduğunuz karnıbaharları bu karışıma bulayark kızgın yağda kızartın .
AFİYET OLSUN...

PATATES ÇORBASI

MALZEMELER

2 tane patates
3 yemek kaşığı un
1 tane soğan
1-1,5 su bardağı süt
1-1,5 yemek kaşığı tere yağı
6 su bardağı sıcak su
Tuz,Karabiber
 YAPILIŞI
Tencereye yağı koyun soğanı da ekleyin karıştırın 
2 yemek kaşığı unu da ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun 
sıcak suyu ekleyin küp küp duğradığınız patatesleri de katın yumuşayana kadar
kadar karıştırın. ocaktan alın  blandır ile çırpın .ocağın üzerine
koyun sütü de ekleyin bir taşım kaynatın.üzerine karabiber ekin sıcak servis yapın .Afiyet olsun 

NOT: Et suyu yada bulyon da koya bilirsiniz.

KISIR

MALZEMELER

2 su bardağı çiğ köftelik bulgur

3 adet domates

6-8 adet yeşil soğan

1 demet maydanoz

2 salatalık

1/2 demet dere otu

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 yemek kaşığı dolusu biber salçası

2 adet limon

1/2 çay bardağı zeytin yağı

 tuz,karabiber,kimyon,isot

YAPILIŞI

Bulguru yaklaşık 2 su bardağı ılık su ile kabartınız bütün yeşillikleri ince ince kıyınız bulgur kabarınca

Salçaları baharatları ve yağı koyup ovarak karıştırın yeşillikleri ve limon suyunu koyup tekrar karıştırın

  domatesin kabuklarını soyup küçük küp küp şekilde kesin ve kısıra ilave edin.afiyet olsun

BÜZME BÖREK

 

MALZEMELER

3 adet yufka

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı su

  3 adet patates

1 adet soğan

Tuz, pul biber, nane, karabiber

 ÜZERİ İÇİN

 1 adet yumurta sarısı

 1 yemek kaşığı yoğurt

  2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

YAPILIŞI

Patatesler bir tencereye alınıp birazda tuz eklenerek haşlanır. Haşlandıktan sonra minik minik doğranır  yada

rendelenir. Soğanda rendelenerek bir tavada pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine baharatlar ilave edilir

Son olarak da patatesler eklenerek iyice karıştırılır ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.

Yufkaları ıslamak için sıvı yağ ve su bir kaseye  alınarak karıştırılır.

Bir adet yufka düz bir zemine serilir ve üzerine sıvı yağ, su karışımı sürülür. Karşılıklı iki kenarından tutularak

ortasına kadar büzülür. Ardından diğer kenarlarından da tutulur ve yine ortasına kadar büzülür. Çiçeğe benzer bir

desen elde edilir. Bir kanadı üzerine doğru kapatılır ve üzerine hazırlanan harçtan bolca koyulur. Karşısındaki

 kanat da harcın üzerine kapatılır. Ardından diğer kanatlarda sıra ile kapatılır. Hazırlanan börek tezgahın uç

kısmına doğru çekilerek açık içine alınır ve ters çevrilir (şeklinin bozulmaması için) Pişirme kağıdı serilen fırın

tepsisine yerleştirilir. Kalan diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır. Yufka sayısını ve iç malzemesini istediğiniz gibi

artırabilirsiniz. Kıymalı ve peynirli harç ile de yapılabilir. Son olarak yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurt karıştırılarak

üzerine sürülür. Çok fazla sürmeyin çünkü oluşan deseni kapanmasın. 180 derecede ısıtılan fırında altı ve üstü

kızarana kadar pişirilir. Fırından alınınca üzerine el ile biraz su serpilerek temiz bir bezle üzeri kapatılıp

dinlendirilir. Afiyet olsun…

MEZGİT TAVA

MALZEMELER
1 kğ mezgit
mısır unu
sıvıyağ
tuz

YAPILIŞI
klasik balık kızartma .balıkları temizleyin,yıkayın.
tuzlayın  mısır ununa bulayın .tavayı kızdırın
önlü arkalı kızartın .Afiyet olsun .yeşillıklerle servis yapın.

JELKA (KAPLUMBAĞA) BÖREGİ

MALZEMELER
6 bardak un
1 paket toz maya
1 yumurta
su
tuz
250 gr margarin

İÇ HARCI

500 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 adet yeşil biber
maydanoz .tuz karabiber
Üzeri için;
2 yumurta

YAPILIŞI

kıymayı soğan ve  yeşil biber ile birlikte kavurun ve soğumaya bırakın.
Unu havuz gibi açıp ortasına yumurtayı kırınız,.toz mayayı da unun üzerine dökünüz
yavaş yavaş su ekleyip yoğurup yumuşak bir hamur elde ediniz
mayalanmaya bırakmadan bezeler halinde alın ve bir  tabak büyüklüğünde
açınız üzerine  erittiğiniz yağı sürün önce dıştan içe doğru 2'ye sonra 4'e kıvırın kıvırdığımız
katlardan birini ortaya doğru üzerine kapatın kapattığımız katın üzerine kıymalı harcı koyun
ve karşısındaki katı üzerine kapatın karşılıklı diğer  iki katıda üst üste gelecek şekilde kapatınız
ters çevirip tepsiye alınız. Üzerine yumurta sürünüz ve 180 derece fırında pişirin (soğuk fırına koyun)

NOT: Hazır yufkadan da yapılabilir.