AYVA REÇELİ

MALZEMELER
2 kg ayva
2 kğ şeker
7-8  adet karanfil
1 limon
1 avuç kadar vişne
3 su bardagı su

YAPILIŞI
Ayvaları soyun temizleyin ve limonlu suda bekletin.

Ayvaları süzerek tencereye alın içerisine yarım limon,karanfil ve

ayva çekirdeklerini atın

ateşe koyun (rengi kırmızı olsun diye ben bir avuç kadar vişne

koydum )

   yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın.

içinden limonu ve karanfilleri alın .Şekeri ekleyin kaynamaya bırakın

(karanfil ive ayva çekirdeklerini temiz bir bez parçasına bohça yapın

atın içine )

köpüklerini alarak kıvamını alana kadar ayvaları konturol ederek

pişirin. afiyet olsun .

KÖRİ SOSOLU NUGGET MAKARNA

MALZEMALER
makarna
nuggut
kori soso
yeşillkler

YAPILIŞI
makarnayı klasık olarak suda haslayın .
nuggutları  tavada kızartın
yeşıllikleri yıkayın  salata yapın.
servis tabağına alın alta salata üstune makarna ve
nuggutları ekleyin en üste köri sosu dökün afiyet olsun (kori soso blokta var)

KÖRİ SOS

MALZEMELER
1 su bardağı et suyu

2 yemek kaşığı un 

1 soğan 

3 dış sarımsak

1 yemek kaşığı domates puresi

1 yemek kaşığı acı sos

tuz

yarım elma rendedi

2 tatlı kaşığı köri

YAPILIŞI

*Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve kerevizleri ekleyin. Malzemeleri rengi değişene kadar kavurun

*Sarımsakları ilave edin. Bir süre soteleyin. Toz köriyi koyun. Tümünü karıştırın.

*Unu tencereye ekleyin. Karıştırarak kavurun. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

*Et suyunu (veya tavuk suyu) tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.

*Domates püresini ilave edin. Dilediğiniz kadar acı sos ve hindistan cevizi koyun.

*Yarım elmayı rendeleyin. Tencereye koyun. Sosu karıştırmayı sürdürün.

*Tencereyi tekrar ocağa koyun. Sos kaynayıp kıvam alana kadar pişirin.

*Tencereyi ocaktan alın. Köri sosunu mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin.

*Sosu bir kavanoza koyun. Bu şekilde buzdolabında 2 ay saklayabilirsiniz.

*Köri sosu tavuk, balık ve sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

ÇİKOLATALI SUFLE

                                                                

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

150 gram bitter çikolata

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı toz şeker

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

pudra şekeri

YAPILIŞI


 Benmari usulü tereyağı ve çikolatayı eritin.

diğer taraf da akını ve sarısını ayırdığınız yumurtanın akını çırpın.

yumurta kar beyaz olunca 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve bir az daha karıştırın

Ilıyan çikolataya yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı unu ilave edip karıştırın.

son olarak bu karışımı yumurta aklarıyla birleştirin ve karıştırın .

Daha sonra yağladığınız SUFLE kaplarınıza bu karışımdan dökün .

önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dk pişirin.sıcak servis edin((istege göre dondurma ile servis

 yapabilirsiniz).

Afiyet olsun
  
 NOT: pişerken bir fincan sıcak su korsanız fırınınızın içine  suflenız daha yumuşak olur.

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

MALZEMELER

 3  yumurta
 1 çay bardağı sıvıyağ
 1 su bardağı toz şeker
 Yarım su bardağı  süt
 1 su bardağı havuç
1 çay kaşığı  tarçın
1 paket  kabartma tozu
1 paket  vanilin
3 su bardağı kadar un ,ceviz

YAPILIŞI

 3 adet  yumurtamızı derince bir kabın içerisine ekleyerek üzerine toz şeker koyuyoruz ve bembeyaz kar gibi oluncaya kadar mikserimiz ile güzelce çırpıyoruz ve diğer malzemelerimizi   de sırası ile içerisine ekleyerek kek hamurumuzu oluşturuyoruz.
kek kalıbına önce  yağ sonrada un ekleyerek önceden ısıtılmış  160 derecede  fırınımıza yaklaşık olarak 45 dakika  pişiriyoruz ve pişip pişmediğini kürdan ile kontrol ederek servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet Olsun.

KADINBUDU KÖFTE

MALZEMELER

500gr Dana kıyması
2 adet orta boy soğan
1 çay  haşlanmış pirinç
1 tutam Tuz
3 adet Yumurta
1 tutam Maydanoz
Un ,Karabiber ,Kimyon
Sıvıyağ

 
YAPILIŞI kıymayı ikiye bölün yarısını kavurun.Soğanları ince ince kıyın. Tavada sıvıyağ da kavurduğunuz kıymanın üzerine soğanları atın. Haşlanmış pirinç, tuz, kimyon, karabiber ve yumurtaları tencereye atın. Üzerine bir tutam kıydığınız maydanozu atın ve iyice yoğurun. Avucunuzda köfteler yapın. Köfteleri  önce unlayın ve ardından yumurtaya bulayarak  kızartın.  Köfteler servise hazır. Afiyet olsun...

ETLİ İÇ PİLAV

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı margarin
1 soğan
 200 gr eti
1 demet dereotu
 çam fıstığı, kuş üzümü
Tuz
 Karabiber,Tarçın,Yeni bahar

YAPILIŞI
 Tencereye 1 kaşık yağ koyup, kızdırın. Fıstıkları ekleyin ve karıştırın. Soğanları da ekledikten sonra pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış etleri  başka bir tavada kavurma işlemine devam edin. Et suyu ve baharatları da ekledikten sonra iki taşım kaynatın. Bir başka tencerede 4 kaşık yağı kızdırın. Daha önceden tuzlu ılık suda bekletilmiş ve yıkanarak süzülmüş pirinci ilave edin ve kavurun. Diğer tencerede bulunan malzemeleri bu tencereye ekleyin, kapağını örtün ve orta hararetli ateşte pirinç taneleri göz göz oluncaya kadar pişirin. Bir süre tencereyle kapak arasına bir havlu koyarak demlenmeye bırakın ve servis yapın. Afiyet olsun…

AYVA TATLISI

 MALZEMELER :
5-6 adet ayva
toz şeker
2 adet elma
Elmalı harca eklemek için 2-3 yemek kaşığı toz şeker
Dövülmüş ceviz içi
Tarçın
Su
YAPILIŞI :
Ayvaları ortadan ikiye bölün kabuklarını soyup ortadaki çekirdekli kısmı çıkartın. Diğer ayvalara da  aynı işlemi uygulayın . İlk soyduğunuz ayvaları limonlu suyun içine koyarsanız kararmasını önlemiş olursunuz.Hazırladığınız ayvaları tencereye kesik kısımları üste gelecek şekilde dizin kesik kısımların içine toz şeker serpin .Ayvaların yarısına gelecek kadar su koyun ve ayvaları kaynayana kadar yüksek , daha sonra kısık ateşte yavaş yavaş suyu reçel kıvamına gelene kadar pişirin ve fırın tepsisine dizin.  Tencerede kalan sudan biraz tepsiye dökün. Kabuklarını soyduğunuz elmaları rendeleyin. Üzerine şekeri de ekleyip elmalar suyunu salana kadar pişirin . Tarçını ve cevizi de ekleyip ocaktan alın. Tepsiye dizdiğiniz ayvaların içlerini bu karışımla doldurun . 200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine kaymak koyarak servis edin. AFİYET OLSUN  ...

MERCİMEK KÖFTE

MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salça
1 çorba kaşığı domates salça
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 limon
zeytinyağı
tuz
karabiber
kıvırcık
YAPILIŞI :
Ayıkladığınız mercimekleri  yıkadıktan sonra tencereye alarak üzerine 1 parmak geçecek kadar  su koyup pişmeye  bırakın . Pişen mercimeklerin üzerine bulgurları da ekleyerek  kapağı kapalı bir kapta bir süre çekmesini bekleyin.Daha sonra havalandırarak soğumasını sağlayın .Diğer tarafta kuru soğanları doğrayıp sıvı yağ da kavurun. Ardından üzerine salçaları ekleyerek bir süre daha kavurun. Mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğan ve salçayı da  ilave edin .Üzerine ince doğranmış  yeşil soğan , maydanoz ve 1 limonun suyunu  ekleyerek yoğurun. Tuzunu , baharatını ve yağını ayarladıktan sonra  elinizde şekil verdikten sonra mercimek köfteniz hazır. AFİYET OLSUN ...

DONUT

MALZEMELER
2 yumurta
1 paket kuru maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
2 paket pasta süsü
ÜZERİ İÇİN
2 adet bitter çikolata
pudra şekeri
pasta şekeri
YAPILIŞI
Ilık süt ve suyu bir kaba alın şekeri içerisine eritin .(yaş maya kullanıyorsanız mayayıda  ekleyip eritin.)
Yumurtaları çırparak ilave edin, azar azar unu  ve kuru mayayı ekleyin.Ortasından başlayarak yavaş yavaş karıştırın.Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur kabına temiz bir poşet geçirerek ılık bir ortamda 40 dk mayalandırın. Mayalanan hamuru 2 dk yoğurup havasını çıkarttıktan sonra merdane yardımı ile  ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açın. büyük bir bardakla yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların ortasına şurup kapağı ile küçük bir delik açın. Halkaları unlanmış tepsiye alarak 20 dk daha mayanlandırın. Çok kızgın olmayan tavada kızartın. Çikolatayı (benmari usulü eritin) ateşten alın ve donutlarınızın üzerine sürün ve son olarak üzerine pata süsü veya pudra şekeri serpin. AFİYET OLSUN ...














(benmari üsulü)