KIZIMIN ISLAK KEKİ

MALZEMELER ;
4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı kadar süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
biraz kesilmiş kuru kayısı
YAPILIŞI
Şekeri ve yumurtayı bir kapta beyazlaşana kadar çırpın.Bundan sonra süt,yağ, vanilya ve kakaoyu ekliyoruz. Bu karışımdan 1 su bardağı kadar alıyoruz. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye döküp 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dk pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz ılındığında kaşık yardımıyla önceden aldığımız sosu üzerinde gezdiriyoruz. Afiyet olsun

                                                    

HAVUÇLU KARNABAHAR MÜCVER

MALZEMELER
1 küçük karnabahar
2 adet havuç
3 adet taze soğan
4-5 dal dereotu
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
tuz,karabiber
az sıvı yağ
YAPILIŞI
Karnabahar ve havucu yıkayın dilimleyin  haşlayın.
2 yumurta un tuz ve biberi çırpın
taze soğan ve dereotunu ince ince doğrayın .
Haşaladığımız havuç ve karnabaharı çatal yardımı ile ezin.
bütün malzemeyi katın ve karıştırın . kızdırdığımız yağlı    
  tavada yavaş yavaş
kızartın sarımsaklı  yoğurt  servis edin  Afiyet olsun

KAŞARLI TAVUKLU PATLICAN MUSAKKA

                                                                    MALZEMELER

500 gr tavuk kıyma

 4 adet patlıcan

1 adet soğan
2 diş Sarımsak
yarım  demet maydanoz
1 su bardagı galeta unu
1 Yemek Kaşığı Salça

2 adet çarliston biber
Tuz
Karabiber
Kimyon

YAPILIŞI

Patlıcanlı  alacalı  soyup  halka halka doğrayın.Tuzlu suda bekletip suyunu sıkın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alalım .Soğan ve sarımsağı rendeleyin.galeta unu  kıymayı bir kaba alıp soğan,sarımsak, maydanoz ve baharatları ilave edip iyice yoğurun.Köftelere şekil verip  az yağlı tavada pişirin.  kızarttığınız patlıcanların üzerine yerleştirin.üzerine bir sıra daha patlıcan koyun salçayı 1 bardak su ile acın 180 derece fırında 30 dakika pişirin .fırından çıkarın kasar serpin ve üzeri kızarana kadar fırında tutun .sıcak servis yapın Afiyet olsun.

MISIR GEVREKLİ ÇITIR KURABİYE

MALZEMELER
1 paket margarin
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı mısır nişastası (2 kapalı paket)
1 su bardağı un
kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN
200 gr kahvaltılık çikolata
yarım su bardağı sıvı yağ
mısır gevreği

YAPILIŞI
Yumurta ,margarin,pudra şekerini  karıştırın.ardından mısır nişastasını kabartma tozunu  katın ve yoğurun.
1 su bardağı  unu azar azar ekleyin yumuşak hamur elde                                                                                ediyoruz.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp yağlı kağıtladığımız fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış  170 derece fırında pişirelim.
Üzeri için çikolatayı benmari usulü eritelim .ocaktan alıp  sıvı yağı katalım iyice karıştıralım.
mısır gevreğini elimizle parçalayalım.kurabiyeleri önce çikolata sosuna sonra mısır gevreğine bulayalım
servis tabağına dizelim ve 2 saat dinlendirip servis yapalım Afiyet olsun.

DEREOTLU VE ZEYTİNLİ POĞAÇA

MALZEMELER

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• zeytin .peynir,dereotu
• pul biber 
• YAPILIŞI
• 2 yumurtayı büyükçe bir kabın içinde güzelce çırpıyoruz.
  Daha sonra sırası ile yoğurdu, sıvı yağı, tuzunu katıp tekrar çırpıyoruz. En son olarak da kabartma tozunu ve yavaş yavaş unu ekleyip katılaşınca yoğurmaya başlıyoruz.
  Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz ve oluşan hamuru iki parçaya ayırıyoruz.
• bir parçaya dereotu ve baharatları katıp yoğurmaya devam ediyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
• ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde ilk önce açtırıyoruz içine zeytin  koyduktan sonra da elimizle yuvarlayıp kapatıyoruz. 
• 2) dereotlu hamuruda aynı şekilde açıp peynir koyup kapatıyoruz.
• Tüm hamuru bu şekilde bitiriyoruz ve yağlı fırın kağıdı serili tepsiye koyuyoruz.
  En son olarak da üzerlerine yumurta sıvı yağ karışımını sürüp susam serpiştiriyoruz ve 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  
  Afiyetle olsun...
• 
  
• 
  

SÜPRİZ MUFFİN

MALZEMELER
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı  sıvı yağ
1 ,5 su bardağı un
vanilya kabartma tozu
kakao
İÇİ DOLGU
1 su bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta  akı
ÜZERİ İÇİN
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI
Öncelikle içini yapalım.bir kap içerisine hindistan cevizi,pudra şekeri
yumurta akı ile karıştırıp yoğuralım .
muffinler için ise yumurtayı şekerle birlikte köpük köpük olana dek karıştıran
karışımın içine bütün malzemeyi koyup mikser ile çırpın..akışkan bir hamur elde edelim .
muffin kalıplarına  bir kaşık hamur koyun  hindistan cevizinden bir top yapılın ve kalıbın içine  koyalım .
tekrar bir kaşık hamur daha koyun  180 derece fırında 20 dakika pişirin.
üzerine krem şanti ile süsleyin . mikserle şantiyi ve sütü çırpın dolap da 15 dakika bekletin  muffinlerin üzerine sıkın.Afiyet olsun.

MANTARLI ÇITIR BÖREK

MALZEMELER
2 adet yufka
200 gr mantar
1 küçük  soğan
1 fincan kaşar
1 fincan su ve 1fincan sıvı yağ
tuz biber.
1 yumurta  galeta unu
YAPILIŞI
Soğanı soyun küp küp doğrayın tavada kavurun .
yıkayıp doğradığınız mantarı tuzu ekleyin soteleyin soğumaya bırakın.
Yufkayı 4 eşit parçaya bölün su ve yağı bir kase içerisinde
 karıştırın fırça ile yufkaya sürün soğuttuğunuz  mantardan 1 kaşık arasına koyun azda kaşar serpin ve sarın.önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın kızgın yağda kızartın Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

MALZEMELER
500 gr taze bakla
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı  un
4 yemek kaşığı zeytin yağ
limon,yoğurt ,dereotu
YAPILIŞI
Baklaları temizleyin ikiye bölün limonlu su dolu kabın içinde bekletin.
tencereye yağı soğanı sarımsağı koyun kavurun.
daha sonra baklaları da ekleyin 5 dakika kavurun  unu üzerine sepin bir kaç dakika daha kavurun .tuzunu 5 su bardağı sıcak suyunu da ilave edin pişmeye bırakın..(suyunu kontrol ederek pişmediyse su ekleyin) soğuyunca üzerine ister yoğurt, ister dereotu ile servis yapın Afiyet olsun.

BROKOLİ VE KARNABAHAR SALATASI

MALZEMELER
1 küçük brokoli
1 küçük karnabahar
2 adet havuç
3 diş sarımsak
tuz ,yoğurt
zeytin yağ
YAPILIŞI
Brokoli ve karnabaharları çiçeklerinden ayırın tencereye koyun.
soyduğunuz havucu dilimleyin  ilave edin üzerine 1 su bardağı su koyun
tuzunu da serpin kısık ateşte haşlayın.
haşlanan sebzelerinizi süzün servis tabağına alın.
kase içerisinde tuz ,sarımsak 1 yemek kaşığı zeytınyağı karıştırın sebzelerin üzerine dökün.Afiyet olsun.

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER
1 kase mantar
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 soğan
1 su bardağı süt
su,tuz maydanoz
YAPILIŞI
Tereyağı tencereye alın eritin.üzerine soğan ve mantarı ekleyin soteleyin
sonra un ilave edin kavrulduktan sonra soğuk süt sonra ise soğuk su ekleyin
kıvamını alması için sıcak suyu da ilave edin
 kısık ateşte tuzunu katarak pişirin .
maydanaz ile servis edin Afiyet olsun

KUSKUS SALATASI

       MALZEMELER
1 su bardağı kuskus
4-5 adet kornişon turşu
4 adet köz kırmızı biber
6 dal yeşil soğan
maydanoz.dereotu
 2 adet
limon nar ekşisi
haşlanmış mısır
zeytin yağ
YAPILIŞI
kuskusu geniş bir tencerede tuzunu atarak haşlayın.
kalan tüm malzemeyi küçük küçük doğrayın geniş bir kap da karıştırın
küçük bir kasede limon zeytınyağ kekiği sos yapın üzerine gezdirin

MİDYE BÖREK

MALZEMELER

5 adet yufka

Yumurta

Peynir (isteğe bağlı kıyma yada patateste olur)

Maydanoz

2 yemek kaşığı tereyağı

1 fincan sıvıyağ

1 çay bardağı su

2 Yumurta sarısı

YAPILIŞI

Yufkalar 4 eşit parçaya bölünür. Bir parçası alınarak geniş tarafı size doğru olacak şekilde masaya serilir. Üzerine erittiğiniz tereyağı ve su karışımı sürülür. Yufkanın sivri ucu ve geniş kenarının ortası tutularak yufka büzülür kelebek şekli verilir. Kanat kısımlarını çevirerek (lale şeklinde) yukarıda birleştirilir. Birleştirilen yere peynirli harç konulur ve kenarlarını kapatılarak sigara böreği sarar gibi sarılır. Tüm yufkalara aynı işlem tekrarlanır. Börekler yağlanmış tepsiye dizilerek Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Atiyet olsun

ÇİKOLATALI SARIK LOKUM

MALZEMELER

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

Yarım paket margarin

Yarım litre süt

1 paket vanilya

hindistan ceviz

100 gr çikolata

YAPILIŞI

Önce margarini eritip unumuzu kovuruyoruz. Un kokusu çıkana kadar daha sonra şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırıp sütümüzü ekliyoruz ve koyu kıvamda muhallebi olana dek karıştırarak pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ekliyoruz. İsteğe göre mikserden de geçirebiliriz sonra dolapta en az 2 saat ya da bir gecede olabilir beklettikten sonra elimizi hafif ıslatarak toplar yapıp hindistan cevisine buluyoruz. Üzrerine eritiğiniz çikolatadan sürüp servis yapıyuruz. Afiyet olsun.

ETLİ PAZI SARMA

MALZEMELER
1 bağ sarmalık pazı 30-40 tane
100 gr az yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
tuz .karabiber nane
salça az sıvı yağ
YAPILIŞI
pazıları saplarından ayırın temizleyin
tencerede suyunu kaynatın az tuz ile birlikte
pazıları kaynayan suya atın  çıkarın .(pazı narin bir sebze buz  su dolu kaba alın))
soğanları ince ince doğrayın içerisine bütün malzemeyi katın.karıştırın
süzülen pazıların arasına azar azar koyarak sarın
geniş bir tencereye altına pazı sapı koyun ve sarmaları dizin.
kısık ateşte  pişirin .yoğurtla servis yapın Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

MALZEMELER
1 kg pırasa
1 orta boy havuç
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 küp şeker
  yarım fincan pirinç
tuz karabiber
1/5 su bardağı su
limon
YAPILIŞI
pırasaları temizleyin 2 cm kalınlığında verevine kesin
havuçları da aynı şekilde doğrayın ve tencereye yagı koyun kızartın
Daha sonra pırasayı da ilave edin 5
dk birlikte kavurun.
tuzunu  suyunu ve 1 küp şekeri de atın kısık ateş de pişirin
 servis tabağına alın soğuduktan sonra limon sıkın servis yapın
Afiyet olsun

KARNABAHAR ÇORBASI

MALZEMELER
1 küçük adet Karnabahar
1 küçük adet patates
1 küçük adet soğan
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
tuz ,karabiber
tereyağ. su
YAPILIŞI
Karnabaharları ,patatesi ve soğanı soyun ve iri iri doğrayın
malzemeleri tencereye koyun ve üzerini 5 parmak aşacak şekilde su ilave edin
tuzunu ekleyin  yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın
tereyağı ve   unu bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun sütü yavaş yavaş ekleyin
koyu kıvam  alınca çorbanıza ekleyin.karıştırın tüm bu işlemler bittikten sonra
çorbanızı blandırdan geçirin.üzerine terayağ ve pul biber gezdirin.
yapın Afiyet olsun.

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER

5 adet büyük boy patates

3 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
 6-7 dal taze soğan
1 demet maydanoz
tuz.kimyon karabiber 

pul biber 

1 fincan zeytin yağ

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acı biberini ve tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.Afiyet olsun

LAVAŞ LAHMACUN

MALZEMELER
10 adet lavaş
300 gr kıyma
4 adet soğan
5 adet domates
5 adet yeşil biber
yarım fıncan sıvı yağ
tuz,pul biber,karabiber,kimyon
  1 bağ maydanoz
        YAPILIŞI

bütün malzemeyi robottan geçirin.
bir kab içerisine kıymayı da koyun ve  bütün malzemeyi karıştırın.
elde ektiğiniz harçtan lavaşların  üzerine yayın
180 derece fırında tepsinin aldığı kadar lavaşları koyun ve pişirin.
10 dakika kadar pişen lahmacunları sıcak servis yapın Afiyet olsun.