AŞURE

MALZEMELER

3 su bardagı aşurelik buğday 

1,5 su bardağı kuru fasulye

1,5 su bardagı nohut

1,5 su bardagı  doğranmış kayısı

1 su bardağı sarı kuru  üzüm 

2 paket kuş üzümü

10-15 adet incir

2 paket çam fıstığı

 4,5 adet karanfil

4 su bardagı şeker(damat tadınıza göre artı veya eksi olabilir)

1 su bardagı fındık.

0,5 su bardağı ceviz..nar.tarçın

YAPILIŞI

Buğday, fasulye ve nohutu yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. Tencereye 3.5 litre su ekleyip kaynatın.Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Fasulye ve nohutu da süzüp ayrı kaplarda pişene kadar haşlayın, (düdüklüde 15-20 dakika kadar) pişince suyunu süzün. Buğdayın suyu kıvamlaşınca nohut ve fasulyeyi ekleyin yarım çay kaşığı tuz atın , üzümleri ve kuru kayısıyıda karıştırın.inciri en son koyunki aşure kararmasın.inciri tencereye eklemeden 15-20 dk önce sıcak suda bekletin sonra minik minik doğrayın.tüm malzemeler karışmış şekilde 10-15 dakika kadar daha kaynatın suyu azalırsa arada sıcak su ekleyin.başından ayrılmadan ara sıra karıştırın yoksa dibine yapışır.altını kapattıktan sonra 10 dk dinlendirin sonra kaselere boşaltın soğuyunca üzerini ceviz içi, fındık, toz tarçın ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun

NOT:herkesin kendine göre bir püf noktası vardır. Ben kıvam vermesi için 2 tepeleme yemek kaşığı nişastayı 1 kase suda eritip tencereden 1 kepçe aşure alıp nişastaya karıştırıyorum. Sonra onu tencereye geri döküyorum kıvamı çok güzel oluyor.