MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

 1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet patates

1 adet soğan

1 adet havuç

7 su bardağı
tuz.karabiber

 YAPILIŞI

Düdüklü tencereye tüm sebzeleri çiğden iri iri doğrayın.Mercimekleri iyice yıkayıp sebzelerin üstüne

 dökün.Suyunu ilave edip 25 dakika pişirin.Sebzeler yumuşamış olacak ya süzerek yada blenderdan 

geçirin. İsterseniz üstüne biber salçası ve nane yakabilirsiniz.Afiyet olsun

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

 MALZEMELER

2 su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı sıcak su

1 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı sıvı yağ yağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber 

 YAPILIŞI

Pilav tencerenize yağlarınızı koyup tereyağ eriyene kadar bekleyin.

Üzerine arpa şehriyenizi ekleyip bir kaç dakika kavurun. Fazla kavurup yakmamaya dikkat

edin.Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Sıcak suyu ve tavuk suyunu  ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.

Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup bir 10 – 15 

dakika pilavınızın demlenmesini bekleyin. üzerine tavuk  didip koyun ve sıcak

servis yapın .Afiyet olsun.

YUFKALI KADAYIF SARMA

MALZEMELR
3 adet yufka
350  gr tel kadayıf
1  bardak iri çekilmiş ceviz
250 gr tereyağı yada margarin
üzeri için toz fıstık
ŞURUBU İÇİN
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
yarım limon suyu
YAPILIŞI
önce şerbeti kaynatmak için ocağa alalım. o kaynarken biz tereyağını 3 parçaya bölüp ,2 parçasını eritelim.yufkanın üzerine döküp elimizle iyice didikleyelim.bir yufkayı tezgaha alıp ,üzerine kadayıfın 3 te birini yarısına kadar yayalım.cevizinde 3 te birini üzerine yayalım.kadayıflı kısmından başlayarak saralım.unutmayınkadayıf yufkanın yarısına kadar yayılacak diğer kısmı boş kalacak.sardığımız yufkayı iki parmak kalınlığında keselim. yağlamış fın tepsisine dizelim.diğer yufkalarıda aynı işleme tabii tutalım .üzerlerine kalan yağı fındık büyüklüğünde keserek ortalarına koyalım ve 200 derecelik fırında iyice kızartalım.bu ada kaynayıp ılımış olan şerbeti sıcak tatlıya dökelim.şerbetini çekince üzerine fıstık dökerek servis edelim.misafirlerim çok beğendiler.resmini çektiğim bir tepsi tatlıdan geriye kalanlar.lezetini burdan anlayabilirsiniz.afiyet olsun...

VEZİR PARMAĞI

 VEZİE PARMAĞI
100 gr margarin
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı un
3 yumurta
 1 fiske tuz
1 fiske şeker
kızartmak için sıvı yağ
ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
 yarım limon
YAPILIŞI
 Tencereye su ve yağ alınır. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca, bir fiske şeker,tuz ve un ilave edilir.Tahta kaşıkla 5 dakika helva yapar gibi karıştırılarak pişirilir
Soğuyunca içine yumurtalar teker teker eklenerek elle yedirilir.
Mümkünse biraz dinlendirilir.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır  ağzı tırtıklı bir kalıp ile şekil verin( avuç içinde parka şeklide verebilirsiniz) .
tavaya yağ konur yapılan hamurlar tavaya dizilir. Yağ SOĞUK olacak.
ocağın  altı yakılır.orta ateşte önlü arkalı kızartılır..buz gibi yoguk şerbete atılır.  tatlılar şerbeti çektikten sonra servis yapılır .Afiyet olsun.

ISPANAKLI KOL BÖREGİ

                                                                                                             MALZEMELER

5 adet yufka

500 gr ıspanak 

2 su bardagı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta

2 adet kuru soğan

1 su bardagı kaşar rendesi

YAPILIŞI

Ispanakları yıkayın  dograyın ve  çok az haşlayın  soganları ve kaşarı da katıp karıştırın 

tuzu biberi de ekleyin .diger taraf da iç harcı için süt sıvı yag yumurtayıda tel çırpıcı yardımı ile karıştırın .

yufkayı masa üzerine serin ve ıspanaktan serpin. ve rulo şekilde sarın  tepsiye dizin bu işlemi bütün yufkalara yapın.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.  Afiyet olsun .

PATLICAN MUSAKKA

MALZEMELER

5 adet patlıcan

300 gr kıyma

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz

karabiber

sıvı yağ

YAPILIŞI 

Patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp kesin. Tuzlu suda 15-20 dk. bekletip süzün ve fazla suyunu sıkın. Daha sonra bolca sıvıyağ da patlıcanları kızartın. Peçete serili bir tabağa alıp fazla yağını çektirin. Soğanı yemeklik şeklinde doğrayın ve az sıvıyağ da pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıyma ilave ederek rengi dönene kadar kavurun. Salça, tuz ve karabiberi de ilave edip bir kaç  dakika kavurun. Kızaran patlıcanları kıymalı harcın üzerine koyun. En üste de rendelenen domatesleri yerleştirin 180 derece fırında 15 dk pişirin .Afiyet olsun

HANIM GÖBEĞİ TATLISI

MALZEMELER

100 gr margarin
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı un
3 yumurta
 1 fiske tuz
1 fiske şeker
kızartmak için sıvı yağ
ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
 yarım limon
YAPILIŞI:
Tencereye su ve yağ alınır. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca, bir fiske şeker,tuz ve un ilave edilir.Tahta kaşıkla 5 dakika helva yapar gibi karıştırılarak pişirilir
Soğuyunca içine yumurtalar teker teker eklenerek elle yedirilir.
Mümkünse biraz dinlendirilir.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır  avuç içinde yuvarlanır ortası parmakla delinir
simit  şekli verilir .tavaya yağ konur .yapılan hamurlar tavaya dizilir. Yağ SOĞUK olacak.
ocağın  altı yakılır.orta ateşte önlü arkalı kızartılır..buz gibi yoguk şerbete atılır. .şerbetini çeken hanım göbeğini servis tabağ
ına alın üzerini süsleyin .Afiyet olsun.

KAŞARLI TAVUK ŞİNİTZEL

MALZEMELER

500  gr fileto dilimlenmiş tavuk gögsü

galata  unu

2 yumurta

 un

1 çay kaşığı köri

1çay kaşığı kekik

 karabiber , tuz

yağ kızartmak için

kaşar

YAPILIŞI

yumurtaları yayvan bir kaseye  kırın köri kekik ,karabiber ve tuzu ilave edin çırpın.
 (buzdalabı poşeti arasında ) dövülmüş tavuk etlerini ortasına kaşarı koyun kapatın.

Tavuk etlerini önce una sonra yumurtaya en sona ise galeta ununa bulayın.

Tavada yağı kızdırın ve tavuk etlerini önlü arkalı                                                                                       kızartın . servis yapın .Afiyet olsun

PÜF NOKTASI: tavukları 1 su bardağı süt ..1 su bardağı soda ,karabiber  karışımı harç içinde 1 saat marina edin  lezzetli  ve yumuşak olamasını saglarsınız

YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER
1 kase orta boy yoğurt 
1 fincan  pirinç 
1-2 kaşık un 
1 yemek kaşığı nane 
2 yemek kaşığı tereyağı 
1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
6 su bardağı su
YAPILIŞI
Yıkanıp ayıklanan pirinç kaynamakta olan suya atılır ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta yoğurdun içine un ilave edilir, iyice çırpılır. Yavaş yavaş, çevire çevire pirinçli suya ilave edilir. Kaynayana kadar çevirme işlemine devam edilir. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ateşin altı kapatılır, servis edileceği zaman üzerine hafifçe kızdırılmış tereyağında çevrilmiş kırmızı pul biber ve nane ilave edilir.

DOMATES SOSLU BAMYA

MALZEMELER
500 gr bamya
3 adet domates
1 fincan sıvı  yağ
2 diş sarımsak

YAPILIŞI
 bamyaları başlarını huni şeklinde temizleyin yıkayın
daha sonra kurulayın ve kızgın yağda önlü arkalı kıraztın

domatesleri rendeleyin sarımsakla beraber tavada soteleyin  tuzunu ekin
bamyaların üzerine dökün .Afiyet olsun

KEK KALIBINDA PATATESLİ BÖREK

MALZEMELER
4 adet yufka
2 yumurta
1 su bardağı sade soda
1 su bardağı süt
1 fincan sıvıyağ
tuz ,karabiber pul biber ,nane

İÇ HARCI
5 adet patates
tuz ,karabiber
 pul biber ,nane

YAPILIŞI
patatesleri  tencerede haşlayın  soyun ve baharatları katın karıştırın.
kase içerisine soda yumurta süt ve yağı katın çırpın. kek kalıbını yağlayın
yufkayı  döşeyin ..kalan yufkaları  4 e bölün ve sosa bulayın kalıba dizin ortasına patates
koyun kalan yufkaları da aynı şekilde yapın.180 derece önceden ısılıtmış fırında pişirin
.Afiyet olsun.
NOT: peynirle de yapabilirsiniz .çok güzel oluyor .A

ma bizim evde peynir yemeyenler var :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ RULO PASTA

MALZEMELER

1 yemek kaşığı margarin
1.5 paket bisküvi
Yarım Su Bardağı Süt
Yarım Paket Kakao

İÇİ İÇİN:

Yarım Su Bardagı süt
Yarım Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Hindistan Cevizi


YAPILIŞI
Öncelikle Bisküvileri robottan geçirerek içine kakao eritilmiş margarin
ve sütü ilave edip  bir hamur elde edin.Daha sonra elde ettiğiniz hamuru strech filme serin
ve bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın üzerine tekrar sterch film serin
diğer tarafta bir kabın içerisinde iç harcını hazırlayın hazırladıgınız harcı  hamurun uzerine sütünü
sızdırıp yayın hamuru sararak rulo haline getirin 2 saat kadar buzlukta bekletin daha sonra cıkarıp dilimleyerek  servis tabağına alın. AFİYET OLSUN.

BAMYA TAVA

MALZEMELER
1 fincan maden suyu
1 yumurta
3 yemek kaşığı un tuz
SOS İÇİN
yoğurt
sarımsak
dereotu
 YAPILIŞI
 Maden suyunu yumurtayı,unu ,tuzu karıştırın .bamyaların başlarını temizletip yıkayın
bamyaları maden sulu karışıma bulayın  kızartma tavasına az yağ koyun dizin ve önlü arkalı kızartın.
servis
tabagına alın yoğurtla servis edin .Afiyet olsun

TAVUKLU KEŞKEK

MALZEMELER

1,5 su bardağı buğday
3 adet tavuk but(kemiksiz)
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı  su
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

YAPILIŞI
Buğdayı 3 su bardağı ılık su ilavesi ile 1 gece suda bekletelim.Ertesi gün buğday ve tavuğu geniş bir tencere koyun sununu da ekleyip ocaga koyun pişirin. yaklaşık 1,5-2 saat suyu bittikçe üzerine sıcak su ekleyin.arada karıştırın .tencereye yapışmaması için üzeri için tere yeğı ve pul biberi eritin. servis yapın Afiyet olsun

KABAK MÜCVER

MALZEMELER
5 adet kabak
4 yemek kaşığı un
2 yumurta
2 dal taze soğan ,dereotu
tuz ,karabiber
kızartma için sıvı yağ
YAPILIŞI
Kabaklar güzelce yıkanıp rendelendikten sonra çok sulanırsa süzgece konup fazla suyu süzülmeli.Yumurta,un,karabiber dereotu soğan ,tuz ve isteğe göre dereotu eklendikten sonra kızgın yağda kaşık kaşık tavaya dökülerek kızartılır. 
Afiyet olsun

VİŞNELİ ÇİKOLATALI KUP

MALZEMELER
1 lt süt
1 su bardagı un
1 vanilya, un
1 su bardağı şeker
 15adet  vişne ,çikolata
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı teryeğ

YAPILIŞI
 bir kap içerisine bütün mlz koyun (vanilya ve yağ en son )
ve ateş üzerinde karıştırarak pişirin. muhallebimiz
koyu kıvama gelınce ateşten alın   tereyağı ve vanilyayı katın çırpma teli ile çırpın. Daha sonra
muhallebiyi üç eşit parçaya ayırın .birine çikolatayı koyun karıştırın . digerine vişneleri sıkın koyun karıştırın .
daha sonra estediginiz gibi bardaklara kat kat olarak koyun soguduktan sonra buz dolaba alın .üzerini istedığınız gibi süsleyin  Afiyet olsun

MANTARLI HİNDİ SARMA

MALZEMELER

500 gr hindi 

250 gr mantar

1 adet sivri biber

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça 1 y.k un 

tuz karabiber

YAPILIŞI

Soğanı soyup kıyın. Mantarları nemli bir bezle silip şapkaları ile birlikte ince ince doğrayın. Sivribiberleri de ince doğrayın.
Kıyılmış soğanı yağda kavurun. Mantarları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra biberleri ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene dek kavurun. Ocaktan indirmeye bir dakika kala tuzunu ve baharatını ekleyin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Tavuk butlarını fileto şeklinde hazırlayıp et dövücüsü ile inceltin. Her tarafını birkaç tutam tuzla ovun.

Her filetonun üzerine mantarlı karışımı yayıp üzerine de 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Rulo şeklinde sarıp kürdanla birkaç yerinden sabitleyin. Kalan filetoları da aynı şekilde hazırlayın. Tavuk ruloları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini folyo ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.

Sos için fırında pişen yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp salçayı bu suda inceltin. Tereyağını un ile kavurup salçalı suyu ilave edin. Kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırın. Ocaktan alıp baharatla tatlandırın. Fırında pişirmiş olduğunuz tavuk ruloların folyosunu çıkartıp servis tabağına yerleştirin. Sosunu üzerine dökün. Tekrar sıcak fırına verip üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın, sıcak servis yapın.

SALATALIKLI PATATES SALATASI

MALZEMELER
5 orta boy patates
4 adet salatalık
1 kase yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
dereotu
tuz
YAPILIŞI
salatalıklar rendelenir bir süzgeç üzerinde suyu kalmayana kadar sıkılır.
haşlanmış patatesleri ezin.Daha sonra salatalık ve patatesleri karıştırın .
dereotu,sarımsak,.yoğurt ve mayonezi  bir kasede karıştırın ve bu karısı mı patatesin üzerine katın
servis tabağına alın  zeytinyağı ve nane ile süsleyin.Afiyet olsun

ACILI EZME

MALZEMELER
2 kuru soğan
2 diş sarımsak
4 adet çarliston biber
3 domates
5 adet kırmızı biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 limon .tuz. pul biber.nane
10 dal maydanoz ve zeytin yağ
 YAPILIŞI
soğan, biber, sarımsak,domatesi mikserden geçirin kalan bütün malzemeyi de katın.
                                                                             koyu kıvama getirin
                                                                      bir servis tabağına alın .limon zeytin yag tuz ve pul biberi ilave                                                                         edin .taze naneyi ekleyin servis yapın. Afiyet olsun.

TARHANA ÇORBASI

MALZEMELER
1 çay bardağı kuru tarhana
1 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
5 su bardağı su
tuz ,karabiber nane
1 tatlı kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
 tereyağını tencereye koyun.eridikten sonra içine sarımsak ve salçayı koyun. 5 su bardağı suyu tencereye
ekleyin süreklı karıştırarak kaynamasını bekleyin.kaynadıktan sonra 10 dk kısık ateste pişirin .                                                                                   .sıcak servis yapın üzerine kurutulmuş ekmekle suna                                                                                    bilirsiniz . Afiyet olsun.

KAŞARLI MANTAR DOLMASI

MALZEMELER

10 adet iri  mantar
4 kaşık margarin
100 gr. kaşar peynir
1 dilim tost ekmeği
1  çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber


YAPILIŞI


Fırını önceden 180 derecede ısıtın mantarları ıslak bir bezle silin sap kısımlarını mantarları zedelemeden bıçak yardımıyla çıkarın margarini bir  kapta eritin içi boşalmış mantarları güvecin içine oyulmuş kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine tuz karabiber serpin üzerine fırçayla eritilmiş  margarini 2 çorba kaşığı  sürün güveci fırına sürüp mantarları hafif diri kalacak şekilde yarı pişirin. Bu arada ekmeği sütte beklettikten sonra kaşarla karıştırın ve yarı pişmiş mantarların içlerini doldurun kalan eritilmiş yağı doldurmuş olduğunuz mantarların üzerine dökün mantarları tekrar fırına sürün üzeri altın sarısı bir renk alınca pişirin Mantar dolmasın sıcak servis edin AFİYET OLSUN

SUPANGLE

 MALZEMELER
    1 lt. süt 
    3 adet yumurta 
    3 çorba kaşığı un 
    3 çorba kaşığı kakao 
    1,5 su bardağı toz şeker 
    1 çay bardağı fındık 
   kek parçacıkları
YAPIŞI
Bir tencereye süt alınır. İçine yumurta sarıları eklenir. Un, toz şeker ve kakao da eklenip sürekli karıştırılarak pişirilir. Kuplara kakaolu kek parçası ya da bisküvi yerleştirilir. Meyve suyu ya da şekerli su ile ıslatılır. Pişen muhallebi kuplara paylaştırılır.                                                  İyice soğuduktan sonra fındıkla süslenerek servis yapılır. afiyet olsun.. 

KARLI KEK

KEKİ İÇİN

• 4 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker..
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1su bardağı süt
• kabartma tozu
• vanilya
• 3 su bardağı un..

SOS İÇİN

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• yarım su bardağı şeker
• üzeri için hindistan cevizi...

YAPILIŞI

• Aynen kek pişiridiğimiz sırayla şekeri ve yumurtayı en az 5 dk mikserle çırpın.
• Sütü ve yağı katın bir kez daha çırpın.
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
• Yağladığınız büyük boy borcam tepsiye hamuru dökün ve üzerini düzeltin.
• Kesinlikle şekilli kalıp kullanmayın.
• Bu arada sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp arada karıştırarak 5 dk pişmeye bırakın.
• Başından ayrılmayın, taşabilir. Pişince soğumaya bırakın.
• Pişen ve soğuyan keki dilimlere kesin, sosun içine batırıp her yerine değmesini sağlayın ve hindistan cevizine bulayın.Afiyet olsun
  
• NOT:Sosun içine 1 yemek kaşığı un ekleyerek kıvam almasını saglaya bilirsiniz.

ÇOBAN SALATA

MALZEMELER
3 adet domates
2 adet salatalık
2 adet biber
1 orta boy kırmızı soğan
1 adet kırmızı biber
tuz ,biber zeytin yağ.nane pul biber
limon
YAPILIŞI
bütün malzemeyi küp küp doğrayın ve karıştırın ..
bir kasede 4 yemek kasığı zeytin yağı .kekiği ve pul
biberi limonu sos yapın üzerine dökün .Afiyet olsun

SAC KAVURMA

                                                                                    MALZEMELER

1 kg kuzu eti

3 orta boy soğan

4,5 edet biber

3 adet domates

kuyruk yap (100 gr)

tuz .kara biber .pul biber  kekik

YAPILIŞI

kuyruk yağı dograyın ve kızgın saca koyup kavurun üzerine eti ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.

daha sonra soğanları dograyıp  saca katın sırası ile biber ve domatesi de ekleyip agır ateşte pişirin en son olarak tuzu .biberi ve kekiği ekleyin .Afiyet olsun 

KARNIYARIK BÖREK

MALZEMELER

4 yufka

1 baş soğan rendelenmiş

400 gr kıyma

4 adet domates, küçük küçük doğranmış

4 adet çarliston biber, doğranmışyarım demet maydanoz, ince ince kıyılmış

1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı 

1 yumurtanın sarısı (üzerine)

YAPILIŞI

rendelenmiş bir baş soğanı, 400 gr kıymayı, 4 adet doğranmış domatesi, 4 adet doğranmış çarliston biberi,yarım demet kıyılmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve1 tatlı kaşığı karabiberi çiğ olarak karıştırın.

4 adet yufkayı üstüste koyup sekize bölün. her bir üçgenin geniş kısmına harçtan bolca koyun(pişince harç azalıyor). sigara böreği gibi sarın. böreklerin uç kısmına suyla ıslatılmış fırça sürüp yapıştırın.

hepsini yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürün.

böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açın. 180 derece fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

More Sharing Services